Alkuruuat

 

ASPARAGI CON SALSA VERDE,

ACCIUGHE e CAPRINO G, F   

Tuoretta parsaa, pehmeää vuohenjuustoa, sitruksista salsa verdeä, sekä 24 kk kypsytetyn Parmigiano Reggianon -lastuja. [Sisältää kalaa]

 

tai

 

KURPITSA "SFORMATO" JA TALEGGIO (G) 

”Sformato” sisältää lämmintä Taleggio-fonduea Italian Alpeilta, paahdettujen pähkinöiden, sekä Alban valkoisten tryffeleiden vivahteella.

 

tai

 

TARTARE DI MANZO G, M  

Naudan tartar, salottisipulia, kapriksia ja sinappikastiketta sekä rapeita juuressipsejä.

 

 

 

Pääruuat

 

KUHA PORTOFINO G, L 

Paistettua kuhaa kevyessä herne-sitruunakastikkeessa, varhaisperunaa ja hummerikastiketta.

 

tai

 

RISOTTO ASPARAGI LIMONE E RICOTTA G, L

Sitruunaista parsarisottoa ricottajuustolla.

 

tai

 

CONTROFILETTO AL AMARONE G, M

Naudan ulkofilettä,  kauden kasviksia, paahdettua varhaisperunaa ja bearnaisekastiketta.

 

 

 

Jälkiruuat

 

PANNACOTTA G   

Kermaista panna cottaa, maustettuna mascarponella ja vadelmakastiketta.

 

tai

 

CHOCOLATE FONDANT 

Lämmin suklaafondant, vaniljajäätelöä ja tummaa suklaakastiketta.